Vistas (Monte Rei Golf & Country Club)

O Vistas é o restaurante de fine dining do Monte Rei Golf & Country Club, perto de Vila Nova de Cacela, no sotavento algarvio. A partir de 2019, o restaurante construiu a sua reputação sob o chef fundador Rui Silvestre, que ali deteve uma estrela Michelin durante vários anos e colocou pela primeira vez o sotavento algarvio no mapa Michelin. Silvestre passou entretanto a liderar o Fifty Seconds, no hotel Myriad, em Lisboa. A cozinha é agora dirigida pelo chef André Simão, natural de Portimão, que se formou sob Silvestre e outros chefs algarvios antes de assumir o comando. O conceito de Simão centra-se num único menu de degustação, Do Mar à Serra, servido com duas opções de harmonização, e o restaurante recebeu em 2024 um jantar da Chaîne des Rôtisseurs para dar a conhecer a sua cozinha. No Guia Michelin 2026, o Vistas não consta da lista atual de restaurantes com estrela, pelo que não repetimos aqui a reivindicação de estrela de listagens que ainda não foram atualizadas após a mudança de chef. O Vistas pode ser reservado por telefone ou email, e integra a oferta do resort Monte Rei, que inclui também o campo de golfe, o clubhouse e outros espaços de restauração.