Kubidoce

A Kubidoce é uma padaria, pastelaria e bombonaria situada na EN125, na Urbanização Vila Formosa, em Olhão, dirigida pelo chef Filipe Martins. O negócio fechou os espaços anteriores em Olhão e na Fuseta em 2018, enquanto Filipe Martins fazia formação em Espanha, Bélgica e Itália, reabrindo no final desse ano na atual localização, com um conceito renovado, a pedido dos clientes. A cozinha produz pão de fermentação natural com farinhas de quinoa, centeio, alentejana e de nove cereais, a par de pastelaria sem glúten feita com açúcar amarelo e opções inspiradas na pastelaria francesa, bem como clássicos algarvios como os doces finos e o Dom Rodrigo. A Kubidoce faz também os seus próprios cremes, molhos e granola, em vez de os comprar feitos, e mantém à venda todo o ano o folar de Olhão (um pão enrolado com ovo), em versões com batata-doce e amêndoa ou com figo, laranja e amêndoa. Em 2023, a Kubidoce venceu o prémio português 'Melhor Panettone Nacional' e foi coroada representante de Portugal no Campeonato do Mundo de Panettone, realizado em Milão em novembro de 2024, um resultado que a equipa atribui ao chef Filipe Martins e a toda a equipa da Kubidoce. A Kubidoce está aberta de segunda a sexta-feira das 7h30 às 19h e ao sábado das 7h às 13h, encerrando aos domingos.